24.10.2014

Pumpkin Cookies - Kekse mit Kürbis

Ich wollte mal ein herbstliches Backrezept ausprobieren und da bei mir noch ein Kürbis herumlag und ich keine Lust auf eine Suppe hatte, habe ich kurzerhand Kekse daraus gebacken!


Ich hatte gar keine Vorstellung davon, wie sie schmecken könnten und war auch ehrlich gesagt etwas skeptisch, aber ich finde sie richtig gut! Etwas weihnachtlich im Geschmack, dachte ich erst, aber auch nicht wirklich, und schließlich wusste ich, woran sie mich geschmacklich etwas erinnern: an Yogitee! Herrlich wärmend und wunderbar passend zu diesen grauen, nasskalten Herbsttagen! 



Das Rezept ist aus den USA und ich habe es ein wenig abgewandelt. 

Kürbiskekse

200g Kürbisfleisch weich kochen und pürieren. Abkühlen lassen. 

350g Weizen- oder Dinkelmehl mit 180g Rohrzucker, 2 TL Backpulver, einer Prise Salz,  2 TL Bio-Vanillezucker, 1 TL Zimt, 1/2 Teelöffel Ingwerpulver, 1/2 TL gemahlenen Piment und 2 Msp Muskatnuß mischen. 

In einer weiteren Schüssel 100g Butter oder Margarine, ein Ei und das Kürbispüree mit dem Schneebesen des Handrührgerätes vermischen. Die Mehlmischung hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. 

Aus dem Teig kleine Kugeln formen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas flach drücken. 

Im vorgeheizten Ofen bei 180C ca. 20min backen. 


Zu Hause einkuscheln, warmen Tee trinken, leckere Plätzchen essen - der Herbst hat doch auch schöne Seiten! 


Liebe Grüße

Tinka

22.10.2014

Frühstücksmuffins, Bircher Müsli wie früher und mein Frühstück

Wie frühstückt ihr denn so? Frühstückt ihr überhaupt? Also ich bin ein echter Frühstücksfan und jeden Morgen gibt es hier Apfel, Brötchen, Käse & Frischkäse! Nebst einer halben Tasse Kaffee - eigentlich bin ich Teetrinker, aber morgens seltsamerweise nicht. 




Meine Männer mögen es hingegen morgens lieber süß. Ich versuche dabei immer, es halbwegs gesund zu halten und daher habe ich mal diese Frühstücksmuffins gebacken.


Optisch vielleicht nicht gerade das Highlight, so schmecken sie jedoch richtig gut und sättigen auch.  


Frühstücksmuffins

50g getrocknete Pflaumen und 50g getrocknete Aprikosen pürieren. 
In einer Schüssel ein Ei, 200ml Buttermilch und  80ml Öl vermischen. 
200g Dinkelmehl, 80g Rohrzucker, 2 TL Backpulver, 100g Cornflakes, etwas Zimt nach Geschmack und die Trockenfrüchte in eine weitere Schüssel geben, die Eimischung dazu gießen und alles ca. 2min mit dem elektrischen Schneebesen gut vermischen. Den Teig in 12 Muffinförmchen geben und im Ofen bei 180C ca. 25min backen. 

HIER hatte ich mal ein anderes Rezept ausprobiert, das auch sehr gut war. 

***

Sehr gerne mache ich auch dieses Müsli, das mir meine Mutter früher schon zubereitet hat! Es geht schnell, ist gesund und mein Sohn mag es auch - sofern er an anderen Tagen etwas Ungesünderes bekommt :-) 


Bircher Müsli wie früher

3-4 EL Haferflocken mit Milch begießen, so dass sie bedeckt sind. Einen kleinen Apfel waschen, ggf. schälen, darüberreiben und mit Zitronensaft beträufeln, unterheben. Trockenfrüchte nach Geschmack (Rosinen, klein geschnittene Aprikosen/Pflaumen/Datteln) und/oder gehackte Nüsse ebenso unterheben. Nach Geschmack mit Honig und Zimt servieren. 

Man kann die Haferflocken auch über Nacht einweichen, dann sind sie noch zarter. 


Ich hoffe, ihr hattet einen guten Morgenstart und wünsche Euch einen schönen Tag! 

Liebe Grüße

Tinka

PS: Na super. Mein neuer (!!) Rechner ist schon defekt. Ich weiß daher nicht, wann ich wieder zum Posten komme! 

19.10.2014

Schnappschüsse aus dem Wohnzimmer - Herbstdeko

Heute zeige ich Euch mal ein paar Schnappschüsse aus unserem Wohnzimmer! Ich mag ja gerne, wenn alles nicht so überladen ist und so sind nur einige neue Dekostücke dieses Jahr hier eingezogen! 

XXL-Uhren finde ich zur Zeit klasse. Nützlich und dekorativ zugleich! 


Uhr: IKEA

Da bei uns Kupfer farblich gut passt, habe ich auch dieses Jahr noch etwas in dem Ton dazugekauft.


Kerzenständer: H&M Home
Flasche: depot (habe ich zur Zeit im Sale gesehen)

Die Pfauenfeder habe ich auf einem Spaziergang am Straßenrand gefunden! 


kleine Vase: Gartenmarkt Niederlande

Ratet mal, wo ich das weiß/kupferfarbene Teelicht erstanden habe :-) Genau, in den Niederlanden! 



Teelicht Haus: Xenos

In unserem Wohnzimmerschrank tummelt sich eine bunte Mischung aus alt und neu! 



Ich liebe Teelichter und Kerzen! 


Kupferteelicht: H&M Home
Glasteelichter: depot
Tablett: Idea Markt
Holzkerzenständer: nanu nana


Teelicht: Innatura
Holzapfel: ernstings family

So sieht es über unserem Fernseher aus. 


Das Hirschbild ist vom letzten Jahr, ich finde es immernoch sehr schön!




silberne Eule: ernstings family
Kerzenständer: vom Flohmarkt
Teelichthalter braun: Innatura


Wenn ich aber so durch die Geschäfte schlendere, muss ich mich wohl eher schon auf die Weihnachtsdeko einstellen...! 


Liebe Grüße

Tinka

17.10.2014

Halloween 2014 - Schokotrüffel-Geister und -Monster

Da ja nun Halloween vor der Tür steht, habe ich mir überlegt, aus selbst gemachten Schokotrüffeln kleine Geister und Monster zu gestalten! Kamen im Testlauf hier sehr gut an :-)



Diese Schokotrüffel sind nicht so mächtig und die Füllung ähnelt Cake-Pops. 


Geister- und Monster-Trüffel 
(Rezept ist für etwa 8 Stück)

14 Karamellgebäck-Kekse mit sechs Butterkeksen in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz vorsichtig auf den Beutel schlagen, so dass Kekskrümel entstehen. Diese mit etwas Zimt und 80g Frischkäse (Vollfett) vermischen. 40g weiße Crunch-Schokolade im Wasserbad schmelzen und alles gut vermischen. Zu einer Kugel formen und in Folie gepackt ca. eine Stunde in den Kühlschrank legen. 

Für die Geister 1/2 Packung weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, vom Herd nehmen und die zweite Hälfte unterrühren, solange rühren, bis alles geschmolzen ist. Füllung aus dem Kühlschrank nehmen und jeweils kleine Kugeln formen. Einzeln mit einem langstieligen Löffel in die Kuvertüre tauchen und auf Backpapier geben. Im Kühlschrank fest werden lassen. 

Augen mit geschmolzener, dunkler Kuvertüre auftupfen. 

Für die Monster ebenso verfahren, nur dunkle Kuvertüre nehmen und die Augen mit einem Gemisch aus Puderzucker, sehr wenig Wasser und grüner Lebensmittelfarbe auftupfen. 


Ein bisschen picklig dürfen sie ruhig sein :-)


Übrigens: Aus leeren Milchpackungen kann man mit Kindern wunderbar Gruselhäuser basteln! Packungen unten etwas abschneiden, schwarz bemalen, Fenster und Türen ausschneiden und mit orangefarbenen Transparentpapier hinterkleben. LED-Teelicht hineinstellen, fertig! 


Liebe Grüße

Tinka

16.10.2014

Erkältungskiller - Indische Blumenkohl-Curry-Suppe

Ich hoffe, Euch hat es noch nicht erwischt! Hier hustet und schnieft es um mich herum! Daher habe ich mir heute gleich - vorbeugend - eine scharfe, indische Blumenkohlsuppe gekocht. Denn Schärfe ist ja in den kalten Monaten bekanntlichermaßen gut für das Immunsystem und wen es doch erwischt hat - die Suppe macht die Nase mit ziemlicher Sicherheit frei :-)


Indische Blumenkohlsuppe

Für vier Teller eine kleine rote Zwiebel und eine Knoblauchzehe klein würfeln. 
Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel anbraten, Blumenkohlröschen sowie 3 Teelöffel Currypulver, 2 TL Garam Masala, einen Teelöffel Kurkuma, einen halben Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel rote Currypaste zugeben, gut umrühren, bis der Blumenkohl sich durch die Gewürze verfärbt. Mit 1/4l Hühnerbrühe sowie 200ml Kokosmilch ablöschen, aufkochen lassen und bei geringer Hitze solange köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist. Pürieren und mit den Gewürzen abschmecken, ist die Suppe zu dick, noch Hühnerbrühe hinzufügen. 

Wärmt gut durch!


Vegetarier oder Veganer ersetzen die Hühnerbrühe einfach durch Gemüsebrühe. 


Bleibt gesund! 


Liebe Grüße

Tinka 

14.10.2014

Halloween 2014 - Schokogeister & andere einfache DIY Ideen

Die Einladungen sind geschrieben, denn wie jedes Jahr veranstalte ich auch dieses Jahr eine kleine Halloweenparty für die Kinder! Ich denke, das wird die letzte, denn ab nächstes Jahr ist es vermutlich "uncool" um die Häuser zu ziehen und Süßigkeiten zu sammeln. Aber das habe ich schon letztes Jahr gesagt und mein Sohn wünschte sich nun doch wieder ein Feier :-)

Also habe ich mal begonnen, ein paar Ideen umzusetzen. 

Diese Schokogeister sind schnell gemacht. 

Eine halbe Packung weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, vom Herd nehmen und die restliche halbe Packung dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen,. Die Kuvertüre leicht abkühlen lassen und nochmal im Wasserbad erwärmen, so wird sie später nicht grau und bleibt glänzend. 

Lange Cake Pop Stiele (gibt es zur Zeit z.B. bei nanu nana) auf Backpapier auslegen. Die flüssige Kuvertüre in einen Spritzbeutel geben und Geister über die Stiele spritzen. 

Im Kühlschrank hart werden lassen. Dann Augen mit einem Schokostift aufmalen. 


Kürbis am Wegesrand :-)


Hier habe ich Gesichter aus Kreppband geschnitten und auf leere Obstgläschen geklebt. Die Gläschen habe ich dann mit matter Acrylfarbe (meine war von Martha Steward) angemalt. Teelichter rein und zum Beispiel auf die Fensterbank stellen. Ich bin mit dem Ergebnis nicht so zufrieden, daher würde ich matte Sprühfarbe statt der Acrylfarbe empfehlen! (Hatte ich gerade nicht im Haus)


Die folgende Idee fand ich etwas anders bei Pinterest. Aus leeren Küchenrollen Ringe schneiden, diese mit schwarzer (oder andersfarbiger) Acrylfarbe anmalen, trocknen lassen, Wackelaugen aufkleben und als Serviettenringe verwenden!


Dann hatte ich noch den Einfall, Korkuntersetzer mit der Acrylfarbe zu bemalen. Auf die feuchte Farbe habe ich seitlich eine schwarze Feder aus dem Bastelbedarf geklebt, das Ganze trocknen lassen und den Untersetzer am Ende bestempelt. Weiße Stempelkissen gibt es derzeit beim depot, der Stempel ist aus den USA. 

Dort gibt es überhaupt alles, was man sich nur vorstellen kann im Hinblick auf Halloween. Wir waren in einem großen Halloween-Store (in dem Ramstein als Hintergrundmusik lief), das war wirklich interessant, wenngleich der Laden ebenso ein Fastnachtsgeschäft hätte sein können, es gab zu den Halloweensachen wirklich so gut wie jedes erdenkliche Kostüm, das man sich vorstellen kann. 



Wenn ihr wissen wollt, wie die Partys im letzten Jahr aussahen, so schaut HIER und HIER! Oder lasst Euch auf meinem Pinterestboard inspirieren, hier


Feiert ihr Halloween oder stellt ihr lieber die Klingel ab?


Liebe Grüße

Tinka

11.10.2014

Gehaltvolle Glücklichmacher - Rote Bete Brownies

Rote Bete und Kuchen? Diese Kombination fand ich irgendwie spannend und daher habe ich das einmal ausprobiert und Rote Bete Brownies gebacken! 


Gehaltvoll sind sie ja, aber durch die Rote Bete und den hohen Schokoladenanteil auch kleine Glücklichmacher bei trüben Regenwetter! 


Rote Bete Brownies

250g Butter oder Margarine mit 250g dunkler Schokolade in ein feuerfestes Gefäß geben und im Ofen bei 100C schmelzen lassen. Währenddessen 200g Zucker, 200g Mehl, 1/2 Beutel Backpulver und 250g fein geriebene Rote Bete (am besten die vorgekochte, nehmt ihr rohe, dann muss sie vorher gekocht werden) in eine Schüssel geben. Die geschmolzene Butter-/
Schokoladenmischung hinzufügen, kurz umrühren und mit 3 Eiern gut vermischen. Ist der Teig zu flüssig, noch etwas Mehl hinzugeben. 

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. 

Im Ofen bei 180C ca. 20min backen. 



Probiert es mal aus! 

Die Kekse habe ich im übrigen aus einem einfachen Rührteig (3 Teile Mehl/ 2 Teile Butter oder Margarine/ein Teil Zucker plus Kakaopulver) zubereitet und frei Hand die Pfeile ausgeschnitten. 


Liebe Grüße

Tinka